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厨房装修有哪些注意事项?

作者:商用电磁炉厂时间:2018-07-26 09:58来源:www.duolechu.com


在开餐饮店之前,厨房装修也是一门很多的学问。因为餐馆的厨房是生产饮食产品的唯一场所,同时也是厨师利用这个场所发挥才智和技艺的基地,合理的厨房设计布局关系到菜品质量,在生产中尤为重要。如果厨房布局设计合理得当,不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度,而且会使工作高度紧张中的心情得到愉悦。由此看来厨房装修必须的越周全越好。以下美磁商用磁炉分享给大家的厨房装修注意事项,希望给您在装修过程中带来一定帮助!
(一)厨房高度适宜
中小餐饮店的经营者一般多关心前厅装修的如何,很少认真对待厨房的建设细节。有的由于是转让现房经营,便因陋就简,忽略了厨房的面积和应有的高度。有些餐馆经营者由于不懂而进行了不合理的装修,建好的厨房过矮,厨师工作时热气和高温很难散发,造成厨师工作很不方便。厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所,如何将温度降至最低,房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3.5—4米,一是便于清扫卫生,二是保持空气流通。顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。
此外,在厨房里干活时,操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当您长久地屈体向前20度时,将对您的腰部产生极大负荷,长此以往腰疼也就伴随而来。所以,一定要依身高来决定平台的高度。
(二)墙面光而滑
由于厨房内温度较高、油污较多,墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖,方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部,要铺得均匀、整齐,瓷砖之间缝隙要细密,以防沾油污后不易清洗。
(三)通风有保证
目前,餐馆厨房在使用燃料上多以煤气、天然气、柴油为主。在加工点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。厨房内安装适度的排风扇十分必要,目前排风扇是主要的换气手段和方式。一旦厨房在工作中排风不通畅,将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低,同时,对厨师的安全生产和菜品质量产生不利,尤其是对厨师本人的身心健康会有严重的影响,甚至有造成某种呼吸系统疾病的可能。
排风设备种类较多,一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择,。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。换气设备安装完毕,在使用中应定期清洗、保养,以防使用不当出现损坏和其他事故。
(四)预防发生危险
厨房里许多地方要考虑到防止发生危险。如炉台上设置必要的护栏,防止锅碗落下,各种洗涤用品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子里,尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。
吊柜与操作平台之间的间隙,一般可以利用起来,易于放取一些烹饪中间所需的用具,有的还可以作为简易的卷帘门,避免小电器落灰尘:如食品加工机,烤面包机等。
厨房装修注意事项小窍门:
1.厨房门开启与冰箱门开启不要冲突;
2.抽屉永远不要设置在柜子角落里;
3.装修厨房前需要把厨房内暖气片考虑进去,以防柜门、抽屉与之碰撞;
4.厨房窗户的开启与洗涤池龙头不要冲撞。在对厨房进行测量时最好进行两次,以免过后被动。
5.厨房里的矮柜最好做成抽屉推拉式,不仅方便取放,视觉也好而吊柜一般做成30cm到40cm宽的多层格子,柜门做成对开,或者折叠拉门形式。
6.厨房里垃圾量较大,气味也大,垃圾桶易于放在方便倾倒,又隐蔽的地方。比如洗漱池下的矮柜门上,设一个垃圾筒或者推拉式的垃圾抽屉。

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